食材准备：乌鸡1只；鲍鱼5只；莲子20克；枸杞10克；大枣5克；料酒10毫升；姜5片；盐5克。

具体做法如下：

1、鲍鱼处理干净内脏，搓洗干净，切花刀备用。

2、把乌鸡去头尾洗净，斩成块。

3、乌鸡用开水汆烫去血水，捞出温水洗净备用。

4、大枣、枸杞、莲子清洗干净，老姜切片。把所有食材放入锅内，加入料酒，温水没过食材。

5、大火烧开后转小火慢煲40分钟。关火，加盐调味即可。

6、鲍鱼乌鸡汤成品。