1、将海蜇提前放入清水中浸泡2个小时，洗净泥沙。再切片或切丝后放入加了小苏打的凉水中浸泡15分钟，量以每500克海蜇不超过10克小苏打计，然后再捞出洗净即可。

2、将海蜇皮先放在盐水中浸泡半个小时，再放入淘米水中仔细清洗，也可以把海蜇的泥沙洗净，让口感清爽。

3、海蜇洗净后可以入热水锅中氽烫，要注意水温不宜过高，以70度为宜，捞出后过凉水，可避免海蜇肉质变硬，失去香脆的口感。