目前应用得最广泛的中药煎煮器是性质稳定、价格低廉的陶器砂锅。因陶器砂锅煎药能避免在煎煮过程中与药物发生化学变化。陶器砂锅煎出的汤剂质量好，又砂锅传热性均匀、缓和、价格低廉，自古沿用至今。对玻璃和搪瓷制的煎煮器亦可适用。

传统器皿的材质可分铁铜铝器、瓦罐、搪瓷、不锈钢、砂锅、紫砂等。

忌用的材质：铁、铜、铝器皿。

缺点：铁器化学性质很不稳定，能在煎煮过程中与中药所含的多种成分发生化学变化；铜器会在煎药过程中析出微量铜离子，与某些药材生成碱式碳酸铜，影响药理药性；铝器不耐强酸、强碱，容易引起人体某些疾病。