1、食材：苦笋150克、五花肉25克、泡青菜10克、泡椒10克、葱白10克、精盐1克。

2、苦笋剥去笋壳，切成薄片，开水中煮2-3分钟。

3、捞出冲凉，放入凉水中漂15分钟以上，去除苦涩味。

4、五花肉、泡青菜、泡红辣椒、葱白片切片。

5、五花肉放入油锅炒制吐油。

6、放入苦笋、酸菜、泡红辣椒、葱白翻炒，加精盐调料，翻炒均匀起锅即可。