根据茶的术语，曲就是指形状不直，呈钩状或弓状，毫就是指绒毛， 曲毫茶指形状为钩状或弓状的带绒毛的茶叶， 曲毫类名茶最典型的就是碧螺春；曲毫茶机械化加工程度较高，其加工工艺流程，包括鲜叶摊放，杀青，冷却，揉捻，初烘，做形，提毫，足干；曲毫茶外形圆直，状形笔尖，色泽翠绿，披霜显毫，清香持久，滋味鲜醇爽口，汤色嫩绿明亮，叶底嫩绿匀整。