黄瓜与芹菜或者辣椒搭配吃易中毒 。

原因：

黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素C被破坏，黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物如辣椒芹菜同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，会降低人体对维生素C的吸收，导致慢性中毒。