所需材料：五花肉，姜，拍破，花椒，食用油，青椒，郫县豆瓣，甜酱，精盐，冰糖。

烹饪步骤：

将五花肉放入水中加姜和花椒用中火煮至八分熟取出；待五花肉降温后切成薄片；豆瓣剁细，青椒洗干净去籽切好；将炒锅置于中火上，适量食用油，加青椒、少许精盐炒至青椒断生装盘备用；再将炒锅置于中火上，放少许油烧至五成油温，放肉片炒匀；放豆瓣酱炒香上色，加甜酱和冰糖炒出香味；放入炒断生的青椒一起炒出香味，起锅装盘即成。