环氧化物的代表物是环氧乙烷，是一种最简单的环醚，为无色气体，有乙醚的气味且能溶于乙醚，溶于水、乙醇等，与空气能形成爆炸性混合物，化学性质非常活泼，能与许多化合物起加成反应，环氧乙烷可与水，醇，氨，酸，卤化氢等含活泼氢的化合物反应而开环。

环氧乙烷是重要的有机合成中间体，用于制备乙二醇、抗冻剂、合成洗涤剂、乳化剂和塑料等。