1、冷藏或者室温回温，用刀切成小块，装入较深的容器中，此时的奶油奶酪很容易碎掉，有点豆腐渣状态，但是仍旧是固体；

2、用电动打蛋器把它打散，然后将容器浸在热水中隔水加热，耐心的继续用电动打蛋器打；

3、保持加热在40-50度之间，用电动打蛋器慢速不停地打，这个过程需要10分钟左右，直到奶油奶酪全部变软，可以打匀，没有颗粒为止，记得要加热并耐心的不停打，奶油奶酪是可以恢复的。