加应子是一种闽式蜜饯，起源于福建的厦漳泉一带。特点是味甜多香，富有回味。1958年，福州蜜饯厂根据国外“西梅”样品，以地方产的芙蓉李干和白砂糖为原料，以名贵中药作调香剂，采用真空浓缩熬煮，常压调制，多次掺糖，多道调味串香而成。能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食加应子促进消化，增加食欲，是胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品。多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌吃或少吃。