1、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除；

2、把鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的鱼，就没有了土腥味；

3、如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500到1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5到10分钟，腥味便会消失。