做法步骤：

1、将土豆洗净刮皮；

2、将土豆片切成细丝

3、将切好的土豆丝泡入清水十分钟；

4、锅内放油放入花椒煸炒出香味蒜切末、红椒切丝、姜切末；

5、锅内放油放入花椒煸炒出香味；

6、将炸好的花椒捞出；

7、锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味；

8、放入泡好的土豆丝；

9、煸炒土豆丝倒入醋烹出香味；

10、放入盐调味；

11、放入红椒丝炒匀；

12、最后放入蒜末提味；

13、翻炒均匀即可。