食材：青笋1根、蒜末10克、白醋5克、白糖5克、调料油5ml、盐1克、红辣椒碎少许、花椒少许、大料少许、香叶少许、豆冠少许、食用油50毫升。

做法：

1、将一根青笋去皮备用；

2、将青笋先切成薄片再切成细丝；

3、将青笋放入冰水泡半小时；

4、将花椒、大料、香叶、豆蔻、蒜剁碎；

5、热锅，倒入食用油炸调味料；

6、将泡好的青笋丝控干水份放入盆中，加入蒜末和少许盐；

7、稍后加入少许白糖；

8、加少许白醋；

9、最后加适量调料油拌匀即可。