材料：土豆300克，大葱5克，盐6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克。

做法：

大葱洗净切成丝待用。土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。炒锅置火上，烧热后注入花生油。四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋。接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。