菠萝炒肉的做法步骤：

准备半个菠萝和适量的五花肉，菠萝去皮备用菠萝切成丁，加上少许的盐，水里泡片刻。五花肉洗干净切丝。给肉丝加上适量的生抽调味。加上适量的料酒和生淀粉调味 。把所有的调料和肉丝抓匀，腌制10分钟。小葱切碎，大蒜和生姜切片，备用。热锅凉油，等油热，加入腌制好的肉丝爆炒。加入大蒜和生姜爆香。加上泡过盐水的菠萝丁一起翻炒。加上适量的盐调味。撒上切好的小葱段。