一个小时三十分钟至两个小时。

注意事项：

1、煲汤前，应看一看母鸡骨质的坚硬程度，一般速成鸡的骨头是软的，老母鸡骨头非常坚硬。

2、把鸡洗干净后剁成小块，把骨头剁开，让骨笋油都露出来。

3、使用葱花、鲜姜、豆豉、陈皮、肉桂调料的量适中。

4、最好用砂锅或铁锅，放素油、葱花、豆豉小炒，炒出香味后加水加作料，加水时要加宽一点汤。

5、大火顿开锅后，加醋、盐、料酒，改文火慢炖一个小时三十分钟至两个小时。