水的定压比热容是4.2*10^3焦/千克·摄氏度，水的汽化热为40.8千焦/摩尔，相当于2260千焦/千克，一个大气压的饱和水蒸汽(约99.63℃)定压比热容是1.525KJ/Kg·K。

在压强不变的情况下，单位质量的某种物质温度升高1K所需吸收的热量，叫做该种物质的定压比热容，用符号Cp表示，国际制单位是：J/(kg·K)。对于同种气体，定压比热容一般比定容比热容大。