炖鸡块可以放生抽，蚝油，砂糖，料酒等调料。

材料：整鸡一头，土豆，葱，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精

做法：

1、将鸡切小块；葱切段，姜切片。

2、土豆去皮切滚刀块。未煮之前，土豆要浸泡在水里免得氧化变黑。

3、锅内热油，爆香葱姜。

4、加入鸡块，翻炒至变色。

5、加入适量料酒、生抽、老抽翻拌均匀。

6、加入适量水。

7、加入适量冰糖，大火煮开，转小火焖炖约15分钟。

8、加入土豆继续焖炖至土豆熟软，汤汁浓稠，加盐和鸡精调味即可。