方法：

1,西葫芦一切两半，切成片，把葱姜蒜切成末；

2、虾仁洗净后最好放在冰箱冷藏15分钟左右，炒的时候便不缩水，不会变得又干又小；

3、葱姜爆锅，放入虾仁炒，加一点糖，可以去掉虾的腥味，然后盛到盘子里；

4、葱蒜爆锅，倒入西葫芦炒，然后将炒好的虾仁倒入，一同炒，加盐；

5、在碗里加入水淀粉，倒入锅中，放入味精，装盘即可。