奶酪的口味有酸、甜、咸等，是一种发酵的牛奶制品，传统奶酪多少都会带点咸味。

传统制作方法：

1、把牛奶或羊奶放在容器里静置。时间长了会有块状的；

2、捞出来再浸在盐水里；

3、再捞出来放在阴凉的地方发酵，经过几个月后便成为成品。

发酵时间长短不同味道也不同。时间越长味道越浓，越好吃。 现代的流水线上制作是省去了浸盐水，但最后要在发酵好的奶酪上表面压上一层盐。包装好后，让它自己在库房里和货架上往里渗入咸味。