中国美食源远流长，经过长时间发展，已经形成了八大菜系，分别为闽菜菜系、广东菜系、川菜菜系、卤菜菜系、苏菜菜系、浙江菜系、湖南菜系以及徽州菜系。其中名满中国的菜不胜枚举，比如麻婆豆腐，无为板鸭，火烤桂鱼。方腊鱼，杨梅园子、广式烤乳猪、白切鸡、脆皮烧鹅、上汤焗龙虾、清蒸海河鲜、红烧乳鸽、香滑鱼球、糖醋排骨、梁溪脆鳝、肉酿面筋、银鱼炒蛋、镜镶豆腐、清炒虾仁、老烧鱼、香菇炖鸡、咕咾肉、松鼠鳜鱼、巴肺汤、碧螺虾仁、响油鳝糊、白汁圆菜、西瓜鸡、鸡油菜心、阳澄湖大闸蟹等。