双皮奶的制作方法：

材料准备：全脂鲜奶300毫升，蛋白2个，椰奶3大匙，细砂糖1大匙。

1、将全脂鲜奶倒入小钢锅中以小火慢煮；

2、将鲜奶慢煮约12分钟置表面结皮，放凉备用；

3、将蛋白打入小碗中，将放凉的鲜奶加入蛋白中，奶皮不倒入蛋白中，锅底留少许鲜奶，使奶皮可以轻挑取出；

4、将椰奶与细砂糖依序加入蛋白中；

5、将蛋白、椰奶、细砂糖拌匀至颜色均匀；

6、过滤去除结块的蛋白，并倒入小碗中；

7、将剩下的奶皮轻轻挑起，放入小碗中；

8、利用筷子将奶皮摊开，封上保鲜膜放入蒸锅中以小火蒸约12分钟至完全凝固即可。

双皮奶的最佳品尝方式：冰凉、温热。