材料：米皮、辣椒底料口味，一般有鸡辣椒、青辣椒、油豆豉、肉沫豆腐干和香菇肉沫五种味道，配菜，海带丝、折耳根、豆芽、红萝卜丝、酸萝卜、香菜、芹菜、葱花、豌豆、霉豆腐水。

安顺裹卷的做法：

1、将卷皮切成三角形状或是小正方形状；

2、将想要放入的辣椒底料的某种口味涂于卷皮表面；

3、涂好辣椒底料后，放入配菜在辣椒底料上，放入20g的配菜；

4、用勺子舀一小勺豆腐水撒在配菜表面，把卷皮裹起，把菜包裹在卷皮里面，安顺裹卷制作完成。