包子机的优点:设计科学，结构精巧，美观大方，安全卫生。面皮厚度和馅量可根据需要进行调节，使产品更具多样化。操作简单，拆装方便，容易清洁。一机多用，只需更换模具便可随意变化。按照饺子的成形特点，采用双控双向同步定量供料原理，生产时不需另制面带，只需将面团与馅料放入指定入口，开机即可自动生产出饺子。包子机的缺点：面筋容易被破坏；推面管容易发热，所以单绞龙不能长时间工作，此外，新型包子机采用半卧式缓压式输面系统出面，比立式出面更流畅，不伤面筋也就有了依据。