自酿葡萄酒二次发酵过程中出现白沫或者气泡是正常，这些白沫和气泡是发酵时产生二氧化碳造成，所以瓶盖不能盖严，否则容易爆瓶。

自酿葡萄酒的方法如下：

主料：萄萄5000克、冰糖1000克、面粉300克、纱布1平方米。

方法步骤：

1、将葡萄剪去长蒂，加面粉洗净沥水晾干；

2、将葡萄一个个捏碎在大容量中。24小时后，按10斤葡萄2斤糖的比例，先加入一半糖，第5天加入剩下的另一半糖；

3、加入糖后，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起的葡萄