一、酸辣红薯粉原料：红薯粉适量，菠菜，花生碎，干菜，豆泡，葱，姜，蒜少量，花椒粉，胡椒粉，盐，酱油，醋，香油，辣椒油，高汤，油适量。

二、做法：

1、红薯粉泡软，葱，姜，蒜，切碎；

2、所有调料，均匀搅拌到一起成调味汁；

3、油烧热，下葱花爆香，加入高汤煮沸；

4、将菠菜，红薯粉和豆泡放入煮片刻，连汤盛出；

5、倒入调味汁，撒上花生碎，蒜和香葱。