这个要却分什么菜，有些菜是可以的，有些才是不可以。

1、青椒、土豆可以。可以将洗净的青椒切开后放入冰箱冷藏室的上层，一般可以存放2天；可以将土豆切成块状或条型，放在清水的容器中加盖后放置在冰箱的冷藏室，一般可以放4天；也可以将切好的土豆洗净放入冰箱冷冻室进行冷冻。

2、像西红柿、白菜、包头菜等这些菜不可以，放冰箱会破坏细胞结构，造成维生素流失，不方便食用，影响口感。