菠菜鸡蛋煎饼多吃不会上火，具体做法步骤如下：

1、首先准备好菠菜适量，生姜三片。

2、然后把菠菜切碎，姜切末，煎饼里多切些姜末。

3、接下来两勺面粉，适量水调成面糊，一匙盐，适量花椒粉拌匀。

4、锅内稍放底油，中小火，油微热舀进3勺面糊，转动锅，让饼圆润。

5、然后煎制正面凝固，底部微黄。

6、最后柴鸡蛋一个稍打散，鸡蛋液倒到煎饼上，放胡萝卜点缀，就完成了。