原料：鸡翅一袋，提示翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开，鸡翅用水焯一下，还有姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、蒜。做法：1、把所有调味料掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。2、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化，起泡，然后等到泡沫消退和白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。3、放入一些热水。等到水量到淹没鸡翅，放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。