粉条皮渣的做法如下：

⒈首先准备使用的食材粉条、淀粉、葱、姜、蒜、五香粉、虾皮、盐、香醋、香油、红油；

⒉粉条洗净，用温水浸泡回软，葱洗净，切葱花，姜洗净，切姜末，大蒜捣成蒜泥，加盐、香醋、香油、红油和成调料汁；

⒊泡软的粉条加淀粉、葱花、姜末、虾皮、盐、五香粉拌匀，放容器中，中火蒸一个小时，取出冷却后切片；

⒋将皮渣片放锅内小火两面煎3分钟，装盘，食用时沾调料汁。