材料主料:羊肉500克、红萝卜300克、生姜少许；辅料:香菜、食盐、胡椒、醋适量即可。

内蒙西部炖羊肉做法如下:

1、将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块；

2、红萝卜洗净，切成3厘米见方的小块；

3、香菜洗净，切断，然后将羊肉、生姜、食盐放人锅内，加入适量的水，置中火烧开后，改用小火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟；

4、最后放人香菜、胡椒，也可根据个人喜好添加适量醋，即可食用。

好处:适用于消化不良等症，且味道鲜美，可增加食欲。