鸡肉和土豆、香菇、辣椒、洋葱等蔬菜一起红烧都好吃。

土豆红烧鸡肉的做法：

用料：鸡肉半只、土豆1个、番茄1个、姜3克、蒜、香菜、葱、八角2个、盐、酱油、料酒、豆瓣酱1匙。

制作方法：

土豆和番茄洗净切块，姜切片、葱切段、香菜切碎；鸡肉洗净切块；鸡肉过水，捞起；锅内放油烧热后，炸土豆块至金黄，捞出；锅内留底油，放入八角、蒜、姜片爆香，放入鸡肉翻炒，放入酱油和豆瓣酱，炒均匀；倒入凉水，大火滚开，关中火炖20分钟；放入炸土豆块和番茄块，翻炒到番茄变软，加适量盐；放入料酒，小火收汁，放香菜、葱即可。