配料及数量：洋姜十一斤、食用油四两、生姜四两 、大蒜四两、青辣椒三两 、白糖四两、白酒三两、酱油三斤、精盐六两

腌制的方法：

1、将洋姜切粗条备用；

2、生姜切成稍粗的丝，备用；

3、大蒜切片备用；

4、青辣椒切段备用；

5、将适量的白糖、白酒、酱油、精盐混合，备用；

6、将油烧热，倒入上一步准备的配料，晾凉；

7、晾凉后与其他配料一起放入容器中即可。