材料:五花肉、香芋或梅菜干、酱油、白糖、鸡精、老抽、食盐、少量淀粉。

做法：

1、从市场买回精选的五花肉,清洗后整块肉放滚水里煮，大约煮10至15分钟左右，肉程白状，起锅放一边冷却。

2、把凉了的肉切片成方形，放盆里放入食盐，少量淀粉，白糖，酱油或者老抽腌制15至20分钟。

3、把锅烧热倒入多量的油，烧热后把奄制好的五花肉放入锅中炸，见肉皮程酢软状起锅。

4、把炸好的五花内和香芋或梅花干放盘里摆好，在肉上淋少量的老抽。

5、放鸡精放到锅里去蒸，大概蒸20至30分钟起锅即可。