刚出炉的面包因为没有定型，需冷却以后才能切，最好是面包专用的锯齿刀。长锯齿刀是切蛋糕的时候用途最广泛的一种刀具。戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等等一系列的蛋糕，都是用它来进行切块的。 蛋糕具有膨松且比较柔软的组织。如果用一般的刀直接往下切，刀的力会将蛋糕压扁，同时因为受力不均匀，很难把蛋糕切得整齐。用锯齿刀并采用锯的方式将蛋糕切块。长锯齿刀通常还用来切面包，尤其是将土司切片。土司刚出炉的时候非常柔软，一般不易切块，保存几个小时以后再切块，会切得更加整齐。