做法一：

1、材料准备好，用少许淀粉和料酒以及生抽抓匀放置15分钟。

2、姜蒜切片，干红椒和八角洗净。

3、锅内入适量油烧热，入配料小火炒出香味。

4、接着倒入肉丝翻炒，入生抽和老抽上色。

5、倒入啤酒，酒量与肉丝持平，放入冰糖。

6、大火烧开，转中火烧至收汁，中途要开盖翻动，小心烧糊。

7、五分钟后即可盛盘。

做法二：

1、鸡腿肉用盐巴抓一抓去腥，用啤酒去醃它比较入味，约20分钟。

2、米洗一洗，等待的时候可将蔬食部分切小块。

3、材料都准备好后，将蔬菜及肉的部分放入锅内，倒入两杯啤酒，再加一些盐巴和胡椒调味。

4、放入电锅，外锅倒一杯半的水，约45分钟后就可完成。