主料辅料：鸡蛋4个；辣椒100克；油10克；盐10克；糖10克；生抽10克；蒜，胡萝卜，干豆豉适量。

步骤：

1、辣椒洗净切块，胡萝卜切片，蒜切末。

2、锅内放入适量的油加热，分别把蛋打入煎成荷包蛋。

3、把煎好的荷包蛋切成小块，备用。

4、锅内放入适量的油加热，放入辣椒和胡萝卜翻炒，并加少许的油，糖和生抽调味。

5、最后加入鸡蛋翻炒，起锅前加入蒜翻炒2分钟即可。