花生莲藕猪蹄汤的做法:

1、花生、红豆前一天就泡上备用；莲藕现去皮，洗净切块备用；

2、买猪蹄时，让卖家切段，洗净焯一下水，就方便用夹子把猪蹄的毛夹掉；

3、将花生、红豆、猪蹄、莲藕一起下锅，加足量水。大火煮开，撇去浮沫；

4、 加入八角、葱段、姜片和一小勺醋，盖上锅盖，再小火煮1-2小时，加盐调味即可。