一、泡软。

1、接一碗水。

2、将年糕放进碗里，浸泡适当时间，待年糕变软即可。

二、蒸软。

1、将年糕放在深盘子或平底蒸碗里，加适量的水。

2、往蒸锅里加适量的水，将装年糕的器皿放在蒸饭的格子上。

3、大火蒸适当时间，改为中小火，继续蒸十到十五分钟。

三、微波炉。

1、稍微在年糕表面加点水。

2、将年糕放入微波炉里，打上高火，一分钟即可。