粤酱油鹅的做法：

一、原材料：一只鹅、姜切片半碗、大蒜一个、八角两个、冰糖25克、普通米酒一勺、蚝油一小勺、味极鲜酱油一碗、水5碗、蜜糖适量。

二、做法步骤：

1、准备一锅热油，将鹅洗净滴干水，全身抹蜜糖，放入油锅炸；

2、炸至全身金黄捞起；

3、把油倒出，再在锅中放入少许油，在锅内下姜、蒜、八角爆香；

4、爆香姜、蒜、八角后，加入水、酱油、酒、冰糖、蚝油；

5、将调料水煮开后，放入鹅加盖大火