用料：

猪蹄1只，油适量，姜适量，香菜适量，蒜适量，醋适量，生抽适量，小米椒适量。

做法：

1、准备好食材；

2、猪蹄洗净，与姜一起放进锅中煮四十分钟；

3、煮好后用清水反复清洗，并在冰水中浸泡二十分钟；

4、浸泡猪蹄的同时准备好调味料；

5、将所有调料切碎；

6、将猪脚从冰水中取出，加入切碎的调味料；

7、浇上热油拌均即可。