可以用清水把外层糖色煮掉，重新加工；

主料：带皮五花肉；

配料：食用油、盐、味精、料酒、姜汁、生抽、老抽、红糖、肉蔻、桂皮、川椒、香叶、八角；

步骤；

1、带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出；

2、切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分；

3、锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡；

4、放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味；

5、倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，