饭煮太硬的解决方法如下：

1、用筷子在刚煮的米饭上面插洞，然后加入适量的开水，如果没有开水，冷水代替也可以。盖好后，加大火力继续煮，米饭就会变软。

2、加入适量的米酒，比例为10比1，均匀在没有煮熟的饭上加入米酒，然后将锅盖盖好，用小火焖10分钟，等到米酒基本挥发后，米饭会变软。

3、也可以用煮硬的米饭做酒酿，避免浪费粮食。

4、在煮饭用的水里加几滴柠檬汁，开大火，煮5至10分钟，即可使饭粒变柔软。