牛油果吃果肉，可以直接生吃，而果核和果皮都不能直接吃。牛油果的果实是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，一般作为生果食用，也可被制作为菜肴和罐头。

由于牛油果果肉比较软，所以用勺子舀出来后一般都是果泥形状，生吃的话比较腻人，因此可以尝试其他食用方法，如果肉可以和香蕉、苹果等水果或者胡萝卜等蔬菜一起榨汁或做成沙拉，也可以和牛奶或酸奶搭配做成奶昔，此外还可以做牛油果蒸鸡蛋、牛油果虾仁、牛油果意面等。