原料：虾剪去虾枪和虾须，葱白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖。

1、大蒜，生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；

2、放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒，保留虾脚；

3、大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；

4、锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜，倒入适量生抽调味；

5、加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜。