熬汤前必须泡，一般用温水泡50分钟。 酸酸的，有两个原因一是可能是硫磺熏过的百合。二是不是兰州的甜百合。 建议买些兰州正宗无硫百合干尝尝，吃起来甜甜的绵绵的。

百合干有很高的药用价值，有解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效；风寒外感者忌用。