情人节的鲜花需要提前预定有以下原因：

1、给商家留出足够时间来保证做出花束的效果和质量；

2、情人节当天商家会非常繁忙，抽不出时间玩手机，所以情人节当天订花的消息商家可能会看不到；

3、鲜花根据下单时间开始排单，如果没有提亲预定，可能会在很晚才收到鲜花；

4、情人节当天商家会对鲜花的价格有所提高，在当天预定价格会比较昂贵。