原料：排骨、白糖、料酒、生抽、豆瓣酱、姜、大蒜、花椒、八角、香油

1、排骨洗净飞水去血沫；

2、锅内油热放入白糖至起糖沫，放入排骨翻炒；

3、喷入料酒，加一勺生抽，一勺豆瓣酱，几片老姜，两瓣大蒜，几粒花椒，一小块八角和排骨一起翻炒片刻，加水淹没排骨，慢火炖40分钟；

4、放入土豆块、豆角，再炖10分钟；

5、锅内油亮后，放入葱段，淋几滴香油即可。