哈尔滨最有名的最经典的小吃如下：

1、秋林里道斯红肠。红肠原产于俄国、立陶宛。使用猪肉、淀粉、大蒜材料加工制作的香肠。红肠味道醇厚，鲜美。

2、冰糖葫芦。在东北地区被叫作糖梨膏。冰糖葫芦将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。冰糖葫芦。为北方冬天常见的食品。

3、煎饼果子。东北地区常称之为鸡蛋饼。由绿豆面薄饼，鸡蛋，由油条或者薄脆的肉卷组成。使用面酱，葱末，辣椒酱调味。