牛肉拉面中牛肉的做法：

一.材料：牛肉，葱，姜，蒜，甜面酱。

二.做法：

1、将牛肉切块，葱姜蒜切碎。

2、在热锅里倒上油，然后先后加入甜面酱和牛肉翻炒，注意油不能少放，不然会导致糊锅。

3、然后放入适量葱姜蒜用中火或小火不停翻炒，待出了香味，就盛至空盘中。

4、待做汤时将牛肉放进去再充分熬制，使牛肉充分渗入汤料的味道。